外食−ファミリーレストラン

March 08, 2016 11:01


『俺のイタリアン』を生んだ男 「異能の起業家」坂本孝の経営哲学




 『俺のイタリアン』を生んだ男  「異能の起業家」 坂本孝の経営哲学

 「俺のイタリアン」 が2011年秋にオープンしてから、高級料理を低価格で食べられる「俺のシリーズ」 は,話題となり人気を呼んでいる。
フレンチ、割烹などシリーズ化を進め、2年で売り上げは30億円に達し、2年半で21店舗を展開するまでに成長した。社長の坂本孝氏は古本販売に革命を起こした「ブックオフ」 の創業者でもある。
 本書は、「俺のイタリアン」のビジネスモデルと坂本氏の人物像や経営哲学を、解説している。。
 「俺のシリーズ」 は高級食材をふんだんに使ってコストが高くなった分を、顧客回転数で補い、立ち食いにすることで客数を上げる。原価率はおおむね60%と驚きの数字だ。そして一流シェフの採用は他社の参入障壁にもなる。
広告投資はせずに口コミを武器にする。こういった数々の経営ノウハウを、起業家がどのような思考習慣を持つかを研究したデータに落とし込み、詳しく説明する。
 また坂本氏が、同社の組織運営の核とする経営哲学「利他主義」、「愛・夢の付与」、「裁量の付与」を解説。一流シェフに夢を語り、立ち食い店に勧誘する複数のエピソードから、同氏の人を動かす力が浮き彫りになる。
 京セラ創業者で盛和塾塾長の稲盛和夫氏との親交やブックオフの会長辞任劇など、坂本氏の人間臭さが感じられるエピソードも興味深い。
 ブックオフのビジネスモデルも随所で解説され、流通の今を知ることのできる一冊である。




February 10, 2016 22:06

日本マクドナルドHD/12月通期の売上高14.8%減,当期損失 過去最大の347億円

日本マクドナルドホールディングスが2月9日に発表した2015年12月期の業績は,売上高1894億7300万円(前年同期比14.8%減),営業損失 252億3300万円(前期は67億1400万円の営業損失),経常損失276億9100万円(前期は79億7400万円の経常損失),当期損失347億 400万円(前期は218億4300万円の当期損失)を計上した。
既存店売上高は15.2%減少,全店売上高は3765億5200万円(前期比697億5500万円減少),売上高は大幅に減少した。
全店売上の減少やビジネスリカバリープランに伴う一時的な投資と費用等により,経常損失となった。

>>>業績悪化に至る背景−
マックに今の惨状をもたらした根本原因はアメリカ型の経営手法にある。故・藤田田(でん)氏が社長を退いた後,経営を引き継いだ 原田泳幸(えいこう)氏は,米国本社の意向を受け,短期的に収益を上げようと直営店を売却し,FC化を進めた。それに伴い,正社員をFC店に転籍 させる形でリストラを推し進め他結果,現場の士気は低下,店内は荒れ客離れを招いた。



>>>関連情報  米マクドナルド/日本マクドナルドの株式売却


「マック米国本社は日本マクドナルドの株を50%保有する筆頭株主。これを最大33%売却するとみられている。株の売却が実現すると、米国本社は持ち株比率は17%に下がる。対して,譲渡先の企業は33%の株を保有し,日本マクドナルドの筆頭株主として経営権を握ることになる。


米国本社による今回の株の売却の背景には,日本市場,なかんずく日本マクドナルドに見切りをつけた結果だと推察される。いま,株の売却先としてイギリスに本拠を置くペルミラ・アドバイザーズ,アジアを拠点にするMBKパートナーズ,アメリカのベインキャピタルと投資ファンド3社が名乗りを上げている。


▼投資ファンド

投資ファンドというとハゲタカのイメージが強い。だがその実態は,株を買って経営権を握り,あらゆる経営改革を尽くして企業価値を上げ,他のファンドや事業会社に転売することで差益を得る。いわば“事業再生のプロ”である。


>>>McDonald’s confirms possible sale of its 50% stake in Japan unit
 
U.S. hamburger chain McDonald’s Corp. is considering selling part of its 50 percent stake in its Japanese unit, McDonald’s Holdings Co. (Japan) , Chief Financial Officer Kevin Ozan said Monday.

Even after the sale, the U.S. parent plans to maintain the existing license contract with the Japanese unit to let it continue the use of the McDonald’s brand and its operations there.

McDonald’s wants to sell part of its stake if it identifies “a strategic investor who can help advance Japan’s turnaround efforts,” Ozan said. The company is in an “early stage” of the process of finding a buyer, he added.







February 03, 2016 23:30

米マクドナルド/日本マクドナルドの株式売却

米ハンバーガーチェーンのマクドナルド株式会社は1月25日,米国・オークブルックで開催した2015年第4四半期決算発表で,マクドナルドホールディングス株式会社(日本)での50%の株式の一部を売却を検討していることを明らかにした。

ケビン・オザンエグゼクティブ・バイス・プレジデントCFO(最高財務責任者)のKevin Ozan (ケビン・オザン)氏は,日本市場でのビジネス成長を促進できる戦略的投資家が見つかった場合にのみ,日本 マクドナルドの株式の一部売却を検討している」とし,「現時点では,ふさわしい戦略的投資家を探すことができるかを検討している状況」と買い手を見つけるプロセスの初期段階であることを明らかにした。

なお,売却後も,米国マクドナルド社は,日本のユニットと既存のライセンス契約を維持する予定である。


>>>McDonald’s confirms possible sale of its 50% stake in Japan unit

 
U.S. hamburger chain McDonald’s Corp. is considering selling part of its 50 percent stake in its Japanese unit, McDonald’s Holdings Co. (Japan) , Chief Financial Officer Kevin Ozan said Monday.

Even after the sale, the U.S. parent plans to maintain the existing license contract with the Japanese unit to let it continue the use of the McDonald’s brand and its operations there.

McDonald’s wants to sell part of its stake if it identifies “a strategic investor who can help advance Japan’s turnaround efforts,” Ozan said. The company is in an “early stage” of the process of finding a buyer, he added.




January 31, 2016 03:14

米ファンド,大江戸温泉を買収 


 2015年3月,米投資ファンドのベインキャピタルは,負債を含めた買収総額約500億円で,全国で温泉旅館などを運営する大江戸温泉ホールディングス(HD) http://www.ooedoonsen.jp/index.html  を買収,傘下に納めた。ベインキャピタルが持つ外国人向け販売促進策のノウハウを活用し,増える訪日外国人の需要で成長を目指す。

 大江戸温泉の15年2月期の売上高は,353億円。大江戸温泉HDは「お台場大江戸温泉物語」(東京)など全国29カ所に温泉旅館や日帰り温泉を展開している。

 ベインキャピタルは2011年に買収したすかいらーくの経営を立て直すなど,チェーン店企業の経営に実績がある。現在は施設を持たない九州の別府温泉などで既存ホテルを買収するなどしてチェーン網を増強。食材の共同購入などの面で規模のメリットを拡大して収益力を高める。

⇒⇒ ベインキャピタル、「大江戸温泉物語」の全株式取得で合意 ⇒⇒

http://www.baincapital.co.jp/wp/wp-content/uploads/150213_Spring-website-release.pdf


◆企業概要−ベインキャピタル 

ベインキャピタル(http://www.baincapital.com)は、プライベート・エクティ、ベンチャーキャピタル、上場株やレバレッジローンなど、総額 750 億ドル以上に上る数種類のファンドを運用している世界最大級の投資会社である。
本社をボストンに置き、東京、香港、上海、ムンバイ、ニューヨーク、シカゴ、ロンドン、ミュンヘン等に拠点を有する。

January 26, 2016 23:33

米マクドナルド/日本マクドナルドの株式売却を発表

米マクドナルドコーポレーションは1月25日,米国・オークブルックで開催した、2015年第4四半期決算発表で、日本マクドナルドの株式の一部売却を発表した。

ケビン・オザンエグゼクティブ・バイス・プレジデントCFOは,日本市場でのビジネス成長を促進できる戦略的投資家が見つかった場合にのみ,日本 マクドナルドの株式の一部売却を検討している」と表明した。

「現時点では、ふさわしい戦略的投資家を探すことができるかを検討している状況。



▼関連ニュース フォード・モーター 日本から撤退  Ford Motor is Japan withdrawal

米自動車フォード・モーター は,日本での輸入や販売、製品開発といった全ての事業から年内に撤退する方針。販売低迷が続いているため。フォードにゼネラル・モーターズ(GM)、 「FCA US」(旧クライスラー)を加えた現行の「ビッグスリー」の中で,自前での販売から撤退するのは初めてとみられる。

 フォードの日本法人は撤退について,少子高齢化で新車市場の先行きが厳しい中,「収益性の確保に向けた合理的な道筋が見えないため」などと説明している。

 日本法人の従業員は,約290人である。


●Ford to exit Japan, citing its ‘closed’ market

Ford Motor Co. is pulling out of Japan and Indonesia, saying that market conditions in each country have made it difficult to grow sales or make sustained profits.

“Japan is the most closed, developed auto economy in the world, with all imported brands accounting for less than 6% of Japan’s annual new car market,” spokesman Neal McCarthy said. The 12-nation Trans Pacific Partnership trade agreement in its current form will not improve Ford’s ability to compete there, he said. Congress could vote on the pact this year.




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